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Le malattie professionali in cucina
Pubblicato lo studio sulle malattie professionali degli chef realizzato dal CNR-IRIB (Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica)...
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I PRODOTTI ALIMENTARI E LE GAMME
Con il passare degli anni l’industria alimentare si è evoluta immettendo continuamente sul mercato prodotti parzialmente o completamente...
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Dal 1 Maggio scade l'obbligo del Green Pass
Dal 1 Maggio 2022 decadranno gli obblighi di Green pass per le seguenti attività: servizi di ristorazione, luoghi di lavoro, trasporti a...
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ISTAMINA E SINDROME SGOMBROIDE
La Sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare conseguente all’ingestione di determinati alimenti, in particolare alcuni tipi di...
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Anisaka e Anisakiasi
L'anisakidosi o anisakiasi è un'infezione parassitaria del tratto gastrointestinale causata dall'ingestione di prodotti ittici crudi o...
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Campilobacter: in quali alimenti si trova e cosa provoca
Campylobacter è un batterio che può causare nell’uomo una malattia detta campilobatteriosi. Con oltre 246 000 casi segnalati ogni anno...
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